Полезная икра из зеленых помидоров получается из продуктов, приведенных ниже.
Помидоры зеленые 550 г, перец стручковый сладкий 150 г, лук репчатый 200 г, томат-пюре 100 г, масло растительное 100 г, уксус 3%-ный 25 г, сахар 20 г, лук зеленый 100 г, специи.
Икру из зеленых помидоров делают следующим образом: помидоры, перец сладкий стручковый, лук репчатый мелко рубят, слегка пассируют, добавляют воду, томат-пюре и тушат до мягкости помидоров, перца и загустения массы. Готовую массу охлаждают, заправляют по вкусу уксусом, солью, сахаром, молотым перцем.
если сладкий стручковый перец горчит, его предварительно бланшируют.
Как видно из приведенного рецепта, икра из зеленых помидоров легка в приготовлении, содержит много продуктов, богатых витаминами, и она очень полезна для здоровья.
Источник: